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日本のクラフト ウィスキーの種類について。日本の地ウィスキーが国際的評価を得て、そのすそ野が広がっています。

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日本のクラフト ウィスキー

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良質な手造りウィスキーの数々

ウィスキー　種類

クラフト ウィスキー、またはマイクロ ディスティラリーと呼ばれる手造りの小さな蒸溜所が造るウィスキーが、世界的に人気を得ています。

20世紀の後半になると、スコッチ ウィスキーの消費量が落ち続け、スコットランドでは蒸溜所の数が減り続けたそうです。
ところがBRICS（ブリックス）と呼ばれたブラジルや中国などの著しい経済成長でウィスキーの消費量が増え、スコッチ業界は活況を呈すようになりました。

この流れの中で、イギリスやアメリカにマイクロ ディスティラリーと呼ばれる小さな蒸溜所が多く造られるようになり、これらの蒸溜所から、質の良いウィスキーが作り出され、モルト ブームが生まれました。
日本でも各地に蒸溜所が造られ、品質の高いクラフト ウィスキーが生み出されています。


秩父蒸留所 ／ イチローズ モルト

埼玉県秩父市、荒川の源流にある日本の先駆的クラフト蒸留所で、そこで生み出されるイチローズ モルトは世界的に認められています。
” イチロー ”は、創業者 肥土伊知郎（アクト イチロウ）氏の名前です。
江戸時代から続く地元の造り酒屋に生まれ、そこで1949年からウィスキーを造りましたが、残念なことに50年くらいで工場を閉鎖しました。
その時、樽を処分したくなかったので、保管先を探していると、福島県郡山市の笹の川酒造が引き受けてくれました。

その樽をもとにもう一度ウィスキー造りに挑みたいと開いたのが秩父蒸留所で、” 世界に通用するウィスキー ” 造りをはじめ、結実したのが ” イチローズ モルト ” でした。

製造に必要なものはスコットランドから取り寄せましたが、日本らしさを活かすために、発酵槽だけはミズナラ材で造りました。
地元産にこだわりたという姿勢から、埼玉産の二条大麦や、地元農家が栽培するみょうぎ二条なども使います。
また、自社での麦芽作りやミズナラの樽も作っています。





安積蒸留所 ／ 福島県郡山市

秩父蒸留所設立の礎となった樽を保管してくれていたのが、福島県郡山市にある、創業250年の笹の川酒造です。
笹の川酒造でも、1964年から地ウィスキーを造っていましたが、本格的にウィスキー造りを始めたのは、創業250年を迎えた2015年ごろからのようです。
それまでは「チェリー」という一升瓶に入ったウィスキーが有名でしたが、肥土氏のアドバイスのもとで日本製の銅製蒸留器をいれ、小規模ながら数種類のウィスキーを造っています。

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チェリーウィスキー 笹の川酒造 安積蒸溜所 福島 1.8L 1800ml 37%
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厚岸（あっけし）蒸留所 ／ 北海道厚岸町

太平洋に面した道東の厚岸町は冷涼で湿潤と、スコットランドのアイラ島に似た気候だそうです。
製造会社の社長が、アイラモルトの「アードベッグ」を飲んでその味に驚き、自分でもうまいと思い、アイラ島に似た場所を探していて、厚岸町にたどり着いたそうです。
周りを湿原に囲まれ、ピート層を通った水とピートはふんだんにあり、ウィスキー造りに適した場所として蒸留所を立てたといます。

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厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 4 48度 200ml ジャパニーズウイスキー
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マルス津貫（つぬき）蒸留所 ／ 鹿児島県南さつま市

1909年、蔵多山湧水という良質の水の出る南さつま市津貫で焼酎の製造を始めた本坊酒造は、1960年に山梨の石和でワインとウィスキー造りにに挑戦しました。
その後、ウィスキーは長野県宮田村に移り、マルス信州蒸溜所を造りました。本坊酒造は発祥の地である津貫に2つ目の蒸溜所を造りオープンさせました。2つ目の蒸留所の建設は、サントリー、ニッカに次いで3番目です。
それぞれの風土や気候を生かした上質のウィスキーが生み出されています。





ほかのクラフト ウイスキー


愛知県清須市の蔵元、清洲桜醸造で蒸留されたこの「愛知・クラフトウイスキー・キヨス」は蒸留後、樫樽に詰めて蔵の地下貯蔵庫にて5年間かけてじっくり熟成。 仕込みでは清酒の蔵元ならではの香り立つ清酒酵母を使用したモルトと厳選した大麦のみを使用したグレーンをバランスよくブレンドしています。

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清洲桜醸造 愛知 クラフトウイスキー キヨス 45度 箱付 500ml
価格：3300円（税込、送料別) (2021/5/21時点)

フレッシュな樽由来の花蜜とバニラの香り。持続するウッディー香、すっきりとした水飴のような甘み。花蜜、軽いシトラスフルーツ、ミズナラオーク、コーヒーミディアム、ウッディー、後味は水飴のような甘みです。

世界中から厳選したウイスキー原酒と新潟の美味しい水をブレンドし、さらに国内でおも貴重なミズナラでフィニッシュさせた軽やかでまろやかな和風ブレンデッドウイスキーです。

日本最少のクラフトウイスキー長濱蒸溜所は2016年、滋賀県びわ湖北部に誕生。赤ワイン樽で後熟させ、ワールド ウイスキー アワード》で『ジャパニーズ ブレンデッドモルト ノンエイジ部門』『AMAHAGAN World Malt Edition No.2 / 金賞受賞』

新緑を思わせるスパイシーな柑橘系の香りを持つグレーンスピリッツと、適度なピート香とバニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。

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戸河内(とごうち)ウイスキー　8年　700ml
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戸河内(とごうち)ウイスキー　700ml
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ウィスキー　種類


☆クラフトウィスキー、おすすめの飲み比べセット☆


コスパのいいクラフト ウイスキー

デイリー ドリンカーにとって、コスパは重要です。
安くておいしいウイスキーはどれか、いろいろ飲み比べてみなしたが、たどり着いたのが、ザ・スランジバーウイスキーです。
オーク樽熟成の原酒に、バーボンの原酒をブレンドしています。


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